Curso de Embutidos CAVA - A Cava

O CURSO DE EMBUTIDOS CAVA é um curso elaborado para os entusiastas da charcutaria e para aqueles que querem iniciar a produção de seus próprios produtos. O curso contempla desde a desossa do animal, os cortes para a separação dos músculos, diversas técnicas de cura, de defumação, técnicas de emulsificação em mortadelas e salsichas, utilização de sangue em embutidos tradicionais portugueses e espanhóis, curas e maturação de coppas, lonzas, presuntos, salames, e até mesmo a produção completa de um prosciutto italiano com a participação do Mestre Sauro Scarabotta.

Tudo feito de forma artesanal com equipamentos semi profissionais e também equipamentos caseiros para os hobbistas e entusiastas. Foram meses de gravações e mais de 42 módulos, que foram devidamente editados para que os alunos possam ter um aprendizado mais organizado e claro. O Curso de Embutidos CAVA é o melhor e mais abrangente curso de embutidos do Brasil. Ele foi separado em vários módulos gravados dentro da CAVA, onde o Peterson mostra tudo, SEM SEGREDOS e dá todas as dicas dos processos para você fazer seus embutidos iguais ou ainda melhores do que os dele!